Kanehiro Damast Profi-Messer PETTY Kurosome Yoshimi Kato. Klingen-Länge 12cm. VG-10 Schneidkern, 30 Lagen Damast, hand-geschmiedet. Runder Echt-Holz-Griff aus hochwertigem Rosenholz-Palisander

Produktbeschreibung

Petty, japanische Office- und Allzweck-Küchen-Messer. Rasiermesser scharf, perfekter Abzug, sehr schneidhaltig, leicht zu schleifen Hersteller Kanehiro, Meister-Schmied Yoshimi Kato, Takefu, Japan. Profi Koch-Messer, traditionelles Handwerk, gegründet 1914 VG-10 Hochleistungs-Stahl. Härte 61-62 HRC, 30 Lagen, Anschliff beidseitig, kleiner Schleifwinkel, Zwinge Pakkaholz, imprägniert Beste japanische Handarbeit, edle Premium-Qualität für höchste Ansprüche. Klein, dünn, leicht, sicher zu führen, ermüdungsfreies Schneiden Maße Gesamt 250mm Klinge 120mm Stärke 1,6mm. Gewicht 60 Empfehlung schonende Handwäsche, schärfen mit Wasser-Schleifstein