KAI Ausbeinmesser Shun Flexibles Filetiermesser DM-0761
von KAI
159,00 €
Material: AUS-8A Stahl - kein Damast
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Produktbeschreibung
Das KAI Shun Flexibles Filetiermesser DM-0761 ist ein klassisches Filetiermesser mit einer Besonderheit. Neben den für die KAI Shun Serie typischen Merkmalen wie dem japanischen, zweiseitigen V-Schliff und dem laminierten Pakka-Holz-Griff hat dieses Messer eine flexible Klinge. Diese Flexibilität der Klinge resultiert aus dem als Klingenmaterial verwendeten AUS8A Stahl. Die Klinge des DM-0761 ist beachtliche 18 cm lang und besitzt eine Härte von ca. 59 ° Rockwell. Durch diese Flexibilität kann die Klinge sehr präzise am Knochen entlang geführt werden, was zu einem absolut optimalen Schnittergebnis führt.
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