MONO Kochmesser Mono - SK59 Black Schinkenmesser 21 cm

Produktbeschreibung

Mono - SK59 Black Schinkenmesser 21 cm Eine neue Generation von Küchenmessern In der Form unerwartet, in der Anwendung sofort vertraut. Stark und kantig in der Erscheinung, leicht und ergonomisch im Gebrauch. High-End-Messer Made in Germany. Der Name ist Programm Die Mono SK59 Messer sind aus Sandvik 12C27™ Stahl, ein seit 45 Jahren weiterentwickelter Hochleistungsstahl, gehärtet auf 59 Rockwell. Klingen aus Sandvik 12C27™ sind extrem schnitthaltig, sie müssen selten nachgeschärft werden. Zudem haben die Klingen eine außergewöhnliche Stabilität - sie bleiben flexibel und werden nicht porös - und sind ausgesprochen korrosionsbeständig. Handschliff aus Solingen Nach dem Ausschneiden der Form von Klinge und Griff aus 3mm starkem Stahl wird dieser durch das wiederholte Erhitzen und rasche Abkühlen auf 59 Rockwell gehärtet. Es folgt der Schliff, erst der Rücken, dann die Fläche bevor es an die Klinge geht. Zum Abschluss wird gepließtet, eine der aufwendigsten Techniken des Solinger Schleifhandwerks. Dabei wird mit Schmirgelpaste auf rotierenden Lederscheiben die Oberfläche geglättet und verfeinert. Das verbessert Schneidqualität, Schnitthaltigkeit und Rostbeständigkeit der Klinge. Nun werden die Griffe aus glasfaserverstärktem Polyamid angespritzt, anschließend wird die Verbindung von Kunststoff und Stahl beigeschliffen und das Messer erhält durch das sogenannte Abziehen seine finale Schärfe. Diamond-Like Carbon Ganz in schwarz präsentiert sich die neue Variante der HighEnd-Messerserie Mono SK59. Die Klinge aus dem Hoch-leistungsstahl Sandvik 12C27™ wird dafür mit einer Schicht aus sogenanntem „Diamond-Like Carbon“ (DLC) überbezogen. Diamond-Like Carbon ist extrem hart, verschleiß- und kratzfast, korrosionsbeständig und weist einen extrem niedrigen Reibungskoeffizienten auf. Diese Faktoren werden z.B. in der Kraftfahrzeugtechnik genutzt, um Verschleiß und Reibung zu minimieren und so die Fahrzeuge leistungsstärker und emissionsärmer zu machen. Doch auch in der Küche ist dieser biokompatible Werkstoff mehr als nur dekorativ. Unter Vakuum wird eine feine Schicht des diamantähnlichen Kohlenstoffs auf die Messerklingen aufgetragen, 40-mal dünner als ein menschliches Haar, dabei um ein zwei- bis vielfaches härter als Stahl. Im Finish werden Griff und Klingenrücken der Messer beigeschliffen und die Klinge geschärft. Dadurch entsteht eine feine silberfarbene Fuge, die dem Messer eine signifikante, durchgehende Außenlinie verleiht. Der Kontrast des matten, tiefen Schwarz zur blanken, silbernen Spur verleiht Mono SK59 Black seine besondere Gestalt. Das Resultat sind drei langlebige Messer - Koch-, Schinken- und Universalmesser - zeitlos schön und mit einer Klinge, die hält und hält und hält und hält... Mono SK59 Black wird vollständig in Deutschland gefertigt, vom Formschnitt des Stahls über die DLC-Beschichtung bis hin zum Handschliff in Solingen. Credits Picture/CGI: Lukas Popp